Tảo Spirulina thực phẩm hoàn hảo cho sức khỏe, sớm phát hiện giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của tảo xoắn Spirulina do đó mà ở các nước phát triển đã có nhiều mô hình trồng tảo xoắn Spirulina. Cùng SucKhoeBonMua tìm hiểu nhé
1. Bạn biết gì về tảo xoắn Spirulina
Theo kết quả nghiên cứu của nhiều nhà khoa học lớn đã cho biết tảo xoắn Spirulina Nhật Bản là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất trên thế giới, hơn bất cứ một loài thực vật nào và ăn đứt những loại thịt cá giàu dinh dưỡng nhất. Tảo xoắn Spirulina có hàm lượng protein cao nhất trong các loại thực phẩm hiện nay 50% – 80% hàm lượng vật chất khô, cao gấp 3 lần so với thịt bò (20%), hơn 2 lần so với đậu tương (35%)…
Tảo xoắn Spirulina có hàm lượng acid amin rất cao, có tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể. Do đó mà hàm lượng có trong tảo xoắn Spirulina cao nhất so với các loại thực phẩm.
2. Hàm lượng axit amin thiết yếu và vai trò
Isoleucine
Rất quan trọng trong quá trình phục hồi sức khỏe sau thời gian luyện tập thể dục thể thao, đồng thời giúp điều tiết lượng đường glucose trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin và đông máu.
Leucine
Tương đối quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu (nên tốt cho người mắc chứng gia tăng đường huyết hoặc người muốn đốt cháy chất béo nhanh chóng). Loại axit amin này còn có chức năng duy trì lượng hormone tăng trưởng để thúc đẩy quá trình phát triển mô cơ.
Lysine
Nhiệm vụ quan trọng nhất là hấp thụ canxi giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống, duy trì trạng thái cân bằng nitơ trong cơ thể, nhờ đó giúp tránh hiện tượng giãn cơ và mệt mỏi. Nó còn có tác dụng tạo ra kháng thể và điều tiết hormone truyền tải thông tin.
Methionine
Đặc biệt cần thiết cho nam giới nếu muốn phát triển cơ bắp vì nó nhanh chóng phân hủy và đốt cháy chất béo, đồng thời tăng lượng testosterone sinh dục nam. Methionine còn hỗ trợ chống chữa kiệt sức, viêm khớp và bệnh gan…
Phenylalanine
Có chức năng bồi bổ não, tăng cường trí nhớ và tác động trực tiếp đến mọi hoạt động của não bộ. Phenylalanine có thể làm tăng lượng chất dẫn truyền xung động thần kinh, tăng tỷ lệ hấp thụ tia UV từ ánh sáng mặt trời giúp tạo ra vitamin D nuôi dưỡng làn da.
Threonine
Chức năng chính là hỗ trợ hình thành collagen và elastin là 2 chất liên kết tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, nó rất tốt cho hoạt động của gan, tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy cơ thể hấp thụ mạnh các dưỡng chất.
Tryptophan
Có 2 chức năng quan trọng, 1 là được gan chuyển hóa thành niacin (vitamin B3), 2 là cung cấp tiền chất của serotonin – 1 chất dẫn truyền thần kinh giúp cơ thể điều hòa sự ngon miệng, giấc ngủ ngon và tâm trạng thoải mái.
Valine
Giúp chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới, đồng thời giúp cân bằng nitơ cần thiết. Nó còn giúp phân hủy đường glucozơ có trong cơ thể. Với người trưởng thành cần cung cấp mỗi ngày khoảng khoảng 26mg/1kg trọng lượng cơ thể.
Tảo xoắn Spirulina có chứa hầu hết các acid amin không thiết yếu của cơ thể, cân đối so với như cầu của con người.
3. Hàm lượng acid amin không thiết yếu
Acid amin |
Trong 10g |
% tổng số |
Acid amin |
Trong 10g |
% tổng số |
Alanine |
470mg |
7,6 |
Glysine |
320mg |
5,2 |
Arginine |
430mg |
6,9 |
Histidine |
100mg |
1,6 |
Aspartic acid |
610mg |
9,8 |
Proline |
270mg |
4,3 |
Cystine |
60mg |
1,0 |
Serine |
320mg |
5,2 |
Glutamic acid |
910mg |
14,6 |
Tyrosine |
300mg |
4,8 |
4. Hàm lượng các dưỡng chất khác có trong tảo xoắn Spirulina
Hàm lượng vitamin rất cao. Cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa 55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin B2, 3 mg vitamin B6, 2 mg vitamin B12, 113 mg vitamin PP, 190 mg vitamin E, 4.000 mg caroten trong đó β-Caroten khoảng 1700 mg (tăng thêm 1000% so với cà rốt), 0,5 mg acid folic,inosit khoảng 500-1.000 mg[2]..
Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, thông thường sắt là 580–646 mg/kg(tăng thêm 5.000% so với rau chân vịt), mangan là 23–25 mg/kg, Mg là 2.915-3.811/kg, selen là 0,4 mg/kg, canxi, kali, phốtpho đều khoảng là 1.000-3.000 mg/kg hoặc cao hơn (hàm lượng canxi tăng hơn sữa 500%).
Phần lớn chất béo trong Spirulina là acid béo không no, trong đó acid linoleic 13.784 mg/kg, γ-linoleic 11.980 mg/kg. Đây là điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự nhiên khác.
Hàm lượng cacbon hydrat khoảng 16,5%, hiện nay đã có những thông tin dùng glucoza chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành những nghiên cứu chống ung thư.
Với hàm lượng dinh dưỡng quá đỗi tuyệt vời trên đây tảo spirulina Nhật Bản hoàn toàn xứng đáng là thực phẩm hảo hạng nhất mà thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta.
Tham khảo chi tiết tại: Từ điển dược liệu – https://wikiduoclieu.org/tu-dien/tao-xoan-spirulina/